堺鍛冶士の伝統を受け継ぐ名工、土井逸夫氏が、紅蓮に燃えさかる炎の中、青二鋼の刀身を丹念に鍛えた魅力溢れる刺身包丁「焔　紅蓮」です。 細部に渡る仕上げのクオリティーは受け継がれてきた伝承の技であり、上質な職人技により生み出されています。 ハンドルは樫の木を焔で焼き、漆をかけた柄は口輪がなくてもしっかりと中子を固定しつつ、優雅な柄を実現しました。 黒打ち鎚目の刀身と相まってとても味わい深い造りになっています。 刃渡り:220mm 全長:373mm 刃幅:55mm 背厚:2.5mm 重量:238g 冷凍食品や魚の骨などの固い食材には専用の包丁をお使いください。 一度試しに野菜を切っただけでその後刃物椿油を塗って保管しております。 天然の刃物椿油おまけ致します。 天然の刃物椿油おまけ